首页 >美食

回应江苏餐饮行业协会应标准量使用肉宝

2019-05-14 18:34:02 | 来源: 美食

[回应]江苏餐饮行业协会:应标准量使用“肉宝王”

新华陶叶 李莹 “‘肉宝王’应标准量使用,不得滥用。”针对近期媒体爆料南京有餐馆红烧肉里含添加剂“肉宝王”一事,江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣日前接受新华《回应》栏目专访时作上述表示。

于学荣同时建议,广大消费者外出就餐时,尽量选择一些知名度较高的餐饮企业。

媒体报道的“肉宝王”是一种添加剂。据报道称,这种添加剂会令红烧肉的口感和味道变好,令顾客吃了还想吃,但公众对其并不十分了解。“肉宝王”里含有那些成分,会不会对人体产生危害?媒体报道后,一时间引发公众对其安全性的担忧。

据于学荣介绍,南京食品安全委员会办公室对当地餐馆里的红烧肉添加剂“肉宝王”已进行详查。结果显示,“肉宝王”的主要成分包括味精、食用盐、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等,其中味精、食用盐、氨基酸、香料都是常见配料,公众较为陌生的是甲基环戊烯醇酮。相关资料也显示,甲基环戊烯醇酮具有坚果香气,稀释时有枫槭甘草香气,常用做食品添加剂,该添加剂符合轻工行业标准。

“对于上述结果和资料说明,江苏省餐饮行业协会认为是比较权威和可信的。”于学荣说。

针对公众担心的“肉宝王”安全性问题,于学荣表示,在配料并不违规的前提下,合理使用还是安全的。“协会认为应标准量使用,但是也不得滥用。”

于学荣还告诉,江苏省餐饮行业协会近日调查了南京几家知名餐饮企业,如金色艳阳天、南京乐和餐饮、南京富贵俏江南等均未发现在制作的红烧肉中使用“肉宝王”添加剂。“我们建议广大消费者在外就餐时,尽量选择一些知名度较高的餐饮企业。”

据介绍,目前,江苏省餐饮行业协会正在推进餐饮业标准化建设。“对于媒体报道的有关单位存在侵害消费者权益的行为,我们将配合有关部门进行查处,同时加强行业自律。”于学荣说。

画册设计
虎门防水补漏
脱硫塔生产厂家

猜你喜欢